Gofres Veganos a Base de Arroz, Cacao y Coco
INGREDIENTES
•1 taza de harina de arroz integral
•3 cda de semillas de lino trituradas
•9 cda de agua
•2 cda de cacao crudo en polvo
•2 cda de azúcar de coco
•1 cda de aceite de coco
•¾ de taza de leche de arroz
•½ cdta de levadura
•¼ cdta de vainilla pura en polvo
•1 cda de sal de coco y calabaza
PREPARACIÓN
Mezclamos las semillas de lino con el agua y dejamos reposar durante 10 minutos. Les añadimos la leche de arroz y el aceite de coco.
Poco a poco añadimos el azúcar, la levadura, la vainilla, el cacao, la sal de coco y calabaza y la harina de arroz. Lo vamos mezclando suavemente para que no se formen grumos.
Podemos dejarlo reposar unas horas en la nevera y así quedarán más esponjosos.
Engrasamos el molde con aceite de coco y ponemos 2 cucharadas por waffle.
Servimos los waffles con lo que más nos apetezca. Nosotros los hemos servido con una bola de helado de vainilla, fresas y rodajas de plátano ecológico.
Sal de coco y calabaza
Las pipas de calabaza contienen vitamina E y carotenoides, potentes antioxidantes. También son una fuente de magnesio. El coco contiene propiedades antioxidantes y es rica en vitamina C, B1 y B3, esta última es muy eficaz para reducir el colesterol.
Receta:@delaconca
