RAVIOLIS VEGANOS CON ESPINACAS Y ESPIRULINA
Hoy os traemos una receta ideal para tu día a día y esos días en los que te falta inspiración. Además, prepárate porque la manera de hacer la masa masa para los raviolis te lo vas a pasar como un niño pequeño (también es una idea genial para pasar un rato increíble con nuestros pequeños en la cocina).
Ingredientes:
1 taza y media de harina común
1 taza y media de harina integral
2 tazas de agua
Una pizca de AOVE
Media cebolla
Una taza de espinacas frescas
Un diente de ajo
Una cucharadita de mostaza en grano
Nuestro paté de espinacas y espirulina
Una pizca de nuestra sal de manantial fina
Preparación:
Primero de todo, en una encimera, esparce un poco de harina.
Después, en un bol, mezcla los dos tipos de harina, juntamente con un poco de nuestras escamas de sal.
Una vez las dos harinas forman una mezcla homogénea, la verteremos en el encimera, la masa haciendo en medio un pequeño agujero en forma de volcán.
En un bol pequeño, añadiremos las dos tazas de agua con un poquito de aceite y mezclamos.
Con las manos en la masa (nunca mejor dicho) vamos removiendo la harina con el agua, intentando formar una masa totalmente homogénea. Amasamos durante unos 12-15 minutos.
Una vez hemos conseguido unificar la masa, la dejamos reposar durante unos 20 minutos en la encimera con un poquito de aceite .
Mientras, cortamos la cebolla y el diente de ajo en trocitos muy pequeñitos.
Freímos en una sartén la cebolla y el diente de ajo.
Cuando estos estén doraditos, añadimos las espinacas y lo cocinamos a fuego lento durante unos 5 minutos.
Le añadimos nuestro paté de espinacas y espirulina y vamos mezclando durante dos minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar.
Una vez esté la salsa lista y la masa ha reposado, separaremos la masa en cuatro partes iguales.
Si no disponemos de máquina para pasta, pasaremos la pasta por un rodillo, hasta que quede muy finita.
Ponemos la salsa en dos de las tiras de pasta.
Cogemos las otras dos tiras de pasta que no tienen salsa), y las ponemos encima de las otras dos con salsa.
Mientras, ponemos una olla con agua a hervir.
Cortamos la masa en cuadrados, y con un tenedor vamos pinchando con el tenedor con la forma deseada.
Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los raviolis y los cocinamos durante 3 minutos.
Emplatamos con una pizca de nuestra sal, y ¡A disfrutar!
