Macarrones a la boloñesa vegana
Hoy os traemos una receta deliciosa, macarrones a la boloñesa vegana pero con un toque muy especial, con paté de espinacas y espirulina.
Ingredientes para hacer la salsa boloñesa:
- 100 gramos de soja texturizada fina.
- 2 cebollas grandes.
- 1 zanahoria.
- 1 diente de ajo.
- 1 vasito de caldo de verduras.
- Tomate triturado
- Aceite de oliva
- Laurel
- Pimienta molida
- Sal
- Paté vegetal de espinacas y espirulina.
- Queso vegano.
Preparación:
- Primero de todo, ponemos en remojo la soja texturizada durante media hora mas o menos.
- Ponemos agua a hervir para los macarrones.
- Cortamos a trocitos muy pequeños la cebolla y sofreímos a fuego bajo – medio.
- Mientras, cortamos también a trocitos muy pequeños el ajo y la zanahoria.
- Añadimos a la sartén las verduras a fuego lento durante 10 – 15 minutos (dependiendo del grosor de las verduras).
- Una vez estas están blanditas, escurrimos las soja texturizada y la añadimos a la sartén juntamente con el vasito del caldo de verduras.
- Una vez se ha evaporado el caldo, añadimos el tomate triturado y salpimentamos. Añadimos también el laurel para que coja gusto y cocinamos todo durante unos 20-25 minutos a fuego medio.
- De mientras, añadimos los macarrones al agua y los cocinaremos durante unos 10-12 minutos (dependiendo lo que indique el paquete correspondiente).
- Cuando el sofrito está casi listo, añadimos dos cucharadas de paté de espinacas y espirulina y lo cocinamos durante 5 minutitos más.
- ¡Emplatamos, añadimos también el queso vegano al gusto y a disfrutar!
