Hummus de aguacate con sal de coco, hibiscus y chili
Receta elaborada por Gemma, del blog Cinnamon Girl.
Receta rápida de realizar y apta para veganos.
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos cocidos.
- 1 aguacate.
- ¼ de taza de tahini.
- ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra.
- ¼ de taza de agua.2 cucharadas de zumo de limón.
- 2 cucharaditas de sal de coco, hibiscus y chili de Herbes de la Conca.
- ½ cucharadita de comino en grano.
- ½ cucharadita de ajo en polvo.
Para decorar:
- Garbanzos tostados.
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Escamas de sal para barbacoa de Herbes de la Conca.
Elaboración
Colocamos los garbanzos cocidos dentro del bol de nuestro robot de cocina o procesador de alimentos y trituramos hasta que no queden trozos grandes de garbanzos visibles. A continuación, añadimos el aguacate troceado, el tahini, el zumo de limón y el aceite de oliva; trituramos de nuevo hasta que quede todo incorporado.
Vamos añadiendo el agua poco a poco, con ¼ de taza obtendremos la textura ideal pero recomiendo verterla gradualmente para adaptar el resultado final a nuestro gusto.
Finalmente incorporamos la sal de coco con hibiscus y chili de Herbes de la Conca, el comino en grano y el ajo en polvo. Trituramos un poco más hasta que quede bien cremoso. Probamos y corregimos de sal o ajo si es necesario.
Servimos el hummus en un plato llano y decoramos con un chorrito extra de aceite de oliva, un puñadito de garbanzos tostados y como toque final unas cuantas escamas de sal para barbacoa de Herbes de la Conca.
Productos utilizados:
