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Hummus de aguacate con sal de coco, hibiscus y chili

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Receta elaborada por Gemma, del blog Cinnamon Girl.

Receta rápida de realizar y apta para veganos.

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos cocidos.
  • 1 aguacate.
  • ¼ de taza de tahini.
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra.
  • ¼ de taza de agua.2 cucharadas de zumo de limón.
  • 2 cucharaditas de sal de coco, hibiscus y chili de Herbes de la Conca.
  • ½ cucharadita de comino en grano.
  • ½ cucharadita de ajo en polvo.

Para decorar:

  • Garbanzos tostados.
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • Escamas de sal para barbacoa de Herbes de la Conca.

Elaboración

Colocamos los garbanzos cocidos dentro del bol de nuestro robot de cocina o procesador de alimentos y trituramos hasta que no queden trozos grandes de garbanzos visibles. A continuación, añadimos el aguacate troceado, el tahini, el zumo de limón y el aceite de oliva; trituramos de nuevo hasta que quede todo incorporado.

Vamos añadiendo el agua poco a poco, con ¼ de taza obtendremos la textura ideal pero recomiendo verterla gradualmente para adaptar el resultado final a nuestro gusto.

Finalmente incorporamos la sal de coco con hibiscus y chili de Herbes de la Conca, el comino en grano y el ajo en polvo. Trituramos un poco más hasta que quede bien cremoso. Probamos y corregimos de sal o ajo si es necesario.

Servimos el hummus en un plato llano y decoramos con un chorrito extra de aceite de oliva, un puñadito de garbanzos tostados y como toque final unas cuantas escamas de sal para barbacoa de Herbes de la Conca.

Productos utilizados: 

 

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