Este plato es un vicio! Nos flipa con arroz, naan y yogurt🤪

Ingredientes:
– 250 gr lentejas rojas
– 500 gr tomates pelados
– 150 gr tomate triturado
– 250 ml leche de coco
– 250 ml agua
– 1 cebolla grande picada
– 2 zanahorias, cortadas
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 cda de jengibre, rallado
– 1 hoja de laurel
– 1 cda de curry en polvo
– 1/2 cdta de comino
– 2 cdta de nuestras escamas de sal con limón y laurel
– 1 cdta mostaza en polvo

1. En una cazuela, calentar 2 cda aceite y sofreir la cebolla y ajo hasta que esté translúcida
2. Añadir zanahoria, jengibre y todas las especias y saltear unos minutos
3. Añadir los tomates (ambos) y cocinar hasta que empiecen a deshacerse
4. Añadir lentejas, leche de coco y agua y cocer unos 25-30 min con la tapa cerrada a fuego medio/bajo
5. Disfrutar solas, con arroz, pan naan y un poco de cilantro! Sin olvidarnos del toque que le dan nuestras escamas de sal! Delicioso!