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Receta elaborada por Gemma, del blog Cinnamon Girl.

Tentempié rápido de preparar. ¡Apto para veganos!

Ingredientes de la receta:

• 1 taza de harina de garbanzo.
• ½ taza de harina de arroz.
• ½ de taza de fécula de patata.
• ½ taza de agua.
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 ½ cucharadas de semillas de chía.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 2 cucharaditas de sal de hierbas mediterráneas de Herbes de la Conca.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 ºC y forramos dos bandejas con papel sulfurizado.

En un bol grande mezclamos con la ayuda de unas varillas la harina de garbanzo, de arroz y la fécula de patata. Incorporamos las semillas de chía, el ajo en polvo y la sal de hierbas mediterráneas de Herbes de la Conca.

A continuación, añadimos el aceite de oliva mezclándolo con la ayuda de una espátula de silicona hasta obtener una mezcla húmeda y con grumos, con una textura semejante a arena húmeda. Por último, incorporamos el agua poco a poco, mezclando con nuestras propias manos, hasta que se forme una bola de masa densa, que mantenga su forma pero que no resulte muy pegajosa.

Colocamos una lámina grande de papel sulfurizado sobre nuestra mesa de trabajo, colocamos la masa encima y estiramos dándole forma circular (no tiene que quedar perfecto) con la ayuda de un rodillo. Para que la masa no se pegue al rodillo es recomendable engrasarlo con un poquito de aceite de oliva. Estiramos la masa hasta que nos quede una capa bien fina pero que sea fácil de cortar y manejar ya que los crackers podrían romperse o perder su forma.

Con la ayuda de un cortador circular de galletas vamos cortando nuestros crackers, dependiendo del tamaño del cortador obtendremos una mayor o menor cantidad de porciones. Con los recortes que nos sobren formamos una bola de nuevo y repetimos todo el proceso anterior hasta terminar con toda la masa.

Trasladamos nuestros crackers con cuidado de no deformarlos a las bandejas que teníamos preparadas anteriormente y los pinchamos con cuidado con un tenedor para evitar que se inflen demasiado en el horno.

Horneamos durante 20 minutos, girando las bandejas transcurridos 15 minutos. Dejamos enfriar los crackers en las bandejas una vez que estén fuera del horno, a medida que se enfríen estarán más crujientes.

Recomiendo consumirlos el mismo día que se han horneado para disfrutar de todo su sabor y textura, pero por supuesto podemos guardar los que nos sobren dentro de un envase hermético a temperatura ambiente.

Productos utilizados: