¡Feliz semana! Hoy os traemos una receta súper sencilla y deliciosa ideal para meriendas o desayunos: cookies de chocolate con un toque de sal
Ingredientes que vas a necesitar para preparar estas deliciosas galletas:
- 100 gramos de harina integral de espelta
- 40 gramos de harina de almendras
- 40 gramos de nueces de macadamia trituradas como harina.
- 1 huevo grande
- ¼ de taza de azúcar no refinado
- Una pizca de polvo de hornear
- Una pizca de sal sin refinar
- ¾ de un paquete de chocolate con sal de hierbas mediterráneas (o de lavanda)
- 60 ml de sirope de arce
- 1 cucharada de leche vegetal (nosotros hemos usado de almendras).
Preparación:
- En un bol, mezclamos los ingredientes secos: la harina integral, la de almendras, las nueces de macadamia trituradas, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Trituramos todo de manera que quede una mezcla homogénea. Añadimos el huevo y seguimos mezclando.
- Añadimos el sirope y mezclamos bien durante unos 3 minutos. A continuación, añadimos la cucharada de leche y seguimos mezclando, hasta conseguir una masa densa y homogénea.
- Con las manos, rompemos al gusto los cuadraditos del chocolate y los vamos incorporando a la masa.
- Cubrimos el bol y lo dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Una vez han pasado los 30 minutos precalentamos el horno a 180 grados.
- Con las manos, vamos formando bolitas con la masa y las aplastamos también, mientras las vamos colocando en una bandeja con papel de hornear.
- Horneamos a 180grados durante 12 minutos
- Antes de servir, echamos un poco de sal de manantial De la Conca por encima para potenciar el sabor de las galletas.
¡Y a disfrutar!
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