Hamburguesas de Mijo, Lentejas y Aguacate
INGREDIENTES
• 1 cup de lentejas cocidas
• 1 cup de mijo cocido
• 3 zanahorias al vapor
• 2 dientes de ajo
• el zumo de medio limón grande
• 1/3 cup de levadura nutricional
• espinacas, aguacate, albahaca
PREPARACIÓN
Picamos las zanahorias, el ajo y las espinacas con un chorrito de aceite de oliva. Agregamos después el mijo, las lentejas y la albahaca fresca al gusto. Agregamos sal de hierbas y el zumo de limón y volvemos a picar un poquito.
Pasamos la mezcla a un cuenco, añadimos la levadura nutricional, algunas lentejas y granos de mijo cocido enteros. Mezclamos, probamos por si necesita más sal, tapamos con papel film y dejamos reposar 30minutos en la nevera.
Pasado este tiempo comenzamos a formar las burgers.
Las doramos unos 2-3 minutos por cada lado en una sartén con aceite de coco o de oliva y las pasamos a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Las servimos calentitas con crema tex-mex, aguacate y brotes de espinacas.
Tex mex conchía
Las semillas de Chía son ricas en carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales, y aunque ya eran usadas por los Mayas y los Aztecas, cayeron en el olvido tras la colonización europea.
Receta:@veggiebooige
