BENEFICIOS DEL CHOCOLATE

Chocolate: El uso extendido del cacao como alimento

Como todos sabemos, el principal uso que tiene el cacao, es la realización del chocolate, y para ello, se utiliza tanto la grasa del cacao fermentado (manteca de cacao), como el polvo de cacao. Además, se añaden determinados azúcares (en De la Conca, azúcar de caña sin refinar) y otros alimentos, según el % de cacao que se desea en el chocolate y los sabores añadidos que se quieran añadir. Al añadir estos otros componentes, hace que el chocolate pueda sumar a su lista de beneficios diferentes vitaminas (A y B), hierro, cobre, calcio, etc.

Beneficios del Chocolate

Numerosos estudios han demostrado las particularidades y propiedades saludables del cacao, destacando sobre todo sus beneficios en el sistema cardiovascular. Cuanto más puro es el cacao y menos procesado el producto que se consume, más fácil es poder beneficiarse de sus beneficios y propiedades:

• Beneficios en el sistema cardiovascular. Antioxidantes que previenen algunas enfermedades del corazón.
• Contiene flavonoides. Beneficiosos para las células.
• Ácido Oleico. También beneficioso para evitar el envejecimiento de estas células.
• Beneficios para el cerebro, pudiendo mejorar la memoria y otros procesos cognitivos (Nature Neoscience).
• Mejora la producción de endorfinas.
• Ayuda a combatir el estrés (mental y físico).
• Triptófano y feniletilamina, que pueden favorecer la mejora del estado de ánimo.
• Aumenta el HDL (colesterol bueno) y ayuda a disminuir el colesterol malo (LDL).
• Actúa como un antiinflamatorio.
• Los componentes bioactivos del chocolate negro, actúan como factor protector contra los efectos de la radiación ultravioleta.
• Aliado para mejorar la piel y prevenir la aparición temprana de arrugas.
• Contiene cafeína y teobromina, que estimulan el sistema nervioso.
• Alimento tremendamente energético.

Nuestra recomendación es siempre buscar el chocolate más puro posible, con una gran concentración de cacao en el producto (+70%) y de buena calidad. Por su parte, escoge aquellos chocolates artesanales que no añadan leche, nata u otros elementos grasos. Por último, comprueba que el chocolate sea proveniente de comercio justo.

El cacao, la fuente de los beneficios del chocolate

El cacao, es el fruto de un árbol también llamado cacao o “árbol del cacao”. Explotado hace siglos por civilizaciones de Mesoamérica y cultivado por pueblos precolombinos como los mayas y los aztecas, quienes lo utilizaban por propiedades y beneficios medicinales y energizantes.

Este fruto, se utiliza hoy en día como ingrediente para producir múltiples productos y alimentos, entre otros: licores, salsas, bebidas, manteca de cacao… y como sabemos, el principal uso del fruto del cacao en la actualidad es para hacer chocolate. De este fruto se extrae, por un lado, el polvo del cacao, como por otro lado la grasa que se obtiene de la trituración del fruto, la mateca de cacao.

Beneficios y propiedades de la composición del cacao:

El cacao se compone de hidratos de carbono, proteínas y grasas, además de contener magnesio, fósforo, potasio, cafeína, múltiples antioxidantes, entre otros componentes. Estos, hacen destacar al cacao y a los alimentos que derivan de este fruto, como el chocolate, por sus propiedades y su gran aportación de energía.

Características y propiedades del chocolate de De la Conca

Todos nuestros chocolates ecológicos están elaborados de manera artesanal y con ingredientes 100% ecológicos. La base de todos nuestros chocolates es del 73% de cacao (mínimo), lo que hace que consigamos un chocolate negro de calidad superior. El azúcar que le añadimos es azúcar de caña sin refinar y manteca de cacao natural.

El chocolate de De la Conca, es un chocolate totalmente vegano y apto para vegetarianos, lo que significa que no tienen leche ni otros derivados de la explotación animal (conseguimos un producto sin lactosa y sin lecitina de soja).

Para darle nuestro toque especial, añadimos a algunos de nuestros chocolates un aderezo especial de plantas y hierbas aromáticas de cultivo propio (como menta, estragon, lavanda…) o de sales de hierbas (chili, hierbas mediterráneas, mostaza…) creando combinaciones únicas aptas para todos los gustos.

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